José Arimatéa Valentim nasceu em Goiânia, é divorciado e possui dois filhos. Concluiu a graduação em Direito pela Universidade Federal de Goiás (UFG) em 1998. Possui especializações em Direito Penal, Criminologia, Direito Administrativo, Constitucional e Administrativo Contemporâneo.

Ingressou na PMGO em 1978, tendo concluído o Curso de Formação de Oficiais em 1983. Entre suas principais funções na corporação estão a chefia de seção do Estado Maior, comandos de companhias, além de atividades de ensino e pesquisa. É professor-substituto da UFG desde 2008. Já ocupou a diretoria financeira da Fundação Tiradentes e atualmente integra o Conselho Fiscal da instituição pela segunda vez.